¿Que es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica, es un método para adelgazar en la cual se debe eliminar alimentos ricos en Hidratos de Carbono , aumentando el consumo de alimentos ricos en grasas y manteniendo también una buena cantidad de proteínas en la alimentación. Este tipo de alimentación es indicado a nivel hospitalario principalmente para controlar y prevenir convulsiones en las crisis de epilepsia. Sin embargo, también está siendo utilizada para acelerar la pérdida de peso y en algunos casos para el tratamiento del cáncer, ya que las células cancerígenas se alimentan principalmente de los Hidratos de Carbono y azúcares simples, y estos son los nutrientes que se consumen en mínima cantidad en la dieta cetogénica. Es importante que si desea realizar esta dieta consulte un nutricionista para que lo oriente y evalúe su estado de salud, ya que no todas las personas pueden realizarla, y elabore un plan nutricional individualizado según sus necesidades.Tabla de contenidos
¿Como funciona la dieta cetogénica?
Consiste en una reducción de los Hidratos de Carbono en la alimentación, que participarán apenas en 10 a 15% frente a un 55-60 % de la dieta equilibrada basal. Para compensar esta reducción se aumentan los lípidos llamados buenos hasta un 60 -75 % y las proteínas entre un 5 y 10 %. De esta manera, los alimentos que ingerimos, nos ayudan a llegar al estado de cetosis óptimo, para bajar de peso porque el organismo utiliza su propia grasa como fuente de energía. La Dieta Cetogénica para adelgazar se presenta como una alternativa a otras similares como la Atkins. La cantidad de kilos que es posible perder con la dieta cetogénica depende del sobrepeso que se tenga y de realizar el plan al pie de la letra para que los resultados sean óptimos.¿Qué es la cetosis?
El cuerpo utiliza los Hidratos de Carbono para generar glucosa como fuente de energía y cuando no se consumen para satisfacer las necesidades diarias de glucosa del organismo, el cuerpo utilizará la grasa almacenada para generar más glucosa y por lo tanto, ENERGÍA. Resumiendo, a la falta de Hidratos de Carbono el cuerpo empezará a consumir la glucosa y grasas almacenadas, haciendo que se pierda peso de forma gradual pero constante. La dieta cetogénica para adelgazar de 30 días, se basa en el principio de que ciertos alimentos no deben ser combinados, para conseguir que el cuerpo al entrar en cetosis, queme grasas más rápidamente.Planificación de la dieta cetogénica
Esta dieta tiene una duración de 30 días y se divide en 3 fases, cada una de las cuales se compone de un menú diferente. De este modo, lo que se pretende es que el cuerpo entre en estado de cetosis y queme las grasas acumuladas con mayor rapidez. Puede comenzarse con un ayuno de 48 hrs. La quema de grasas se activa en dos casos:- En periodos de ayuno
- Cuando reducimos notablemente el consumo de Hidratos de Carbono y aumentamos el de grasas, generando lo que llamamos cetosis
Cómo se hace la dieta cetogénica por fases
La dieta cetogénica se divide en períodos de 10 días cada uno. Cada fase consta de alimentos permitidos y prohibidos. Una característica de la dieta cetogénica es que permite diseñar un menú personalizado con los alimentos permitidos en las cantidades que gustes. La primera fase es la más difícil. En la segunda fase se aumentará la lista de alimentos autorizados y en la tercera y último se podrá romper la dieta en días específicos. Será necesario beber por lo menos 8 vasos de agua diariamente y comer 3 veces al día como mínimo. Hacer correctamente la dieta garantizará perder de entre 7 a 12 kilogramos al terminar los 30 días. El cuerpo tardará de 3 a 5 días para entrar en cetosis y los resultados comenzarán a ser notorios durante la segunda semana, ya que en la primera etapa se pierde mucho líquido.Alimentos no recomendados
- Patata, boniato.
- Maíz, trigo, arroz o cereales.
- Plátanos, naranjas y manzanas.
- Miel, jarabes, azúcar refinada.
Primera fase de 10 días
Se registrará el peso al iniciar cada fase para evaluar el progreso y se vigilará la respuesta del cuerpo. Lo ideal será combinar los alimentos permitidos para hacer más placentera la dieta. Se recomienda cocinar muchas porciones al inicio de la semana para no ir a la cocina todos los días.Alimentos permitidos
Se podrán comer diariamente y durante toda la dieta los siguientes alimentos:- Un huevo.
- De 1 a 2 tomates.
- Yogur desnatado.
- Aceite de oliva o de coco.
- Café o infusión de té sin azúcar.
- Cebolla, coliflor y pimientos verdes.
- Carne de pollo, res, pescado o camarón.
- Queso parmesano, queso fresco o cheddar.
- Cacahuates, almendras o semillas de girasol.
- Aguacates y bayas como frambuesas y moras.
- Mayonesa, mostaza, aceite, sal, limón y pimienta.
- Puedes agregar una cucharada de crema al café o infusión.
- Verduras de hojas verdes como la espinaca, acelga o lechuga escarola.
Segunda fase de 10 días
Aquí, se comenzará a notar la pérdida de peso. A los alimentos de la fase anterior se agregarán los siguientes:- Hasta medio litro de leche descremada por día.
- Solo tres bolas de helados de agua con frutas durante toda la fase.
- Pepinos, col, espárragos, calabazas, zanahorias y brócoli, crudas o cocidas.
- Se comerá solo una vez arroz integral o pasta con crema o queso, pero sin salsas.