Dieta Blanda

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Dieta blanda. Características, alimentos, menu
Dieta blanda. Características, alimentos, menu

¿Que es la dieta blanda?

La dieta blanda es aquélla que se utiliza normalmente en el ámbito hospitalario para favorecer la digestión, prescrita por el médico o la enfermera.

En general, la dieta blanda también llamada de protección gástrica, se pauta como progresión hacia una dieta normal, en situaciones especiales.

Por esta razón, podemos decir que NO es una dieta adelgazante, si bien debido a la distribución de nutrientes y preparación,  se puede bajar de peso.

Características

Esta dieta de transición a la dieta basal, tiene un valor energético dentro de la normalidad, pero restringe nutrientes que puedan irritar el aparato digestivo, por esta razón son escasas en fibra y verduras y frutas frescas.

Por otro lado, las técnicas que se utilizan son principalmente hervidos, al vapor y técnicas que desgrasan los alimentos, tales como plancha y horno.

Además, los alimentos serán sólidos con textura blanda para masticar, deglutir y facilitar la digestión.

Así, se prescribe por ayuno, en casos de intervención quirúrgica, pruebas diagnósticas médicas, en alteraciones gastrointestinales, etc

Tipos de dieta blanda

  • Dieta blanda  se prescribe en situaciones particulares, como el ayuno. También en casos de problemas bucales o al deglutir.
  • Dieta blanda en alteraciones gastrointestinales. Este sería el caso de alteraciones a través de todo el tubo digestivo, ya sea por diarreas, vómitos, virus, gastritis,  etc.
  • Dieta blanda post quirúrgica. Se prescribe después de una intervención quirúrgica, para facilitar la digestión, ayudando así al tránsito intestinal.

¿Cuales son los alimentos que podemos ingerir?

En una dieta blanda que no existan alteraciones patológicas, o ninguna contra indicación médica.

  • Puré de verduras, legumbres, patata y zanahoria hervidas, etc.
  • Caldos de verdura, pollo, pescado, carne, tortilla francesa.
  • Sopas de fideos o arroz.
  • Cremas de verduras muy digestivas como zanahoria, calabaza, calabacín.
  • Las frutas como la manzana o pera, hervidas o al horno.
  • Yogur, queso de burgos, mermeladas.

Dieta blanda en alteraciones gastrointestinales

Alimentos permitidos

  • Caldos de verdura.
  • Arroz blanco hervido
  • Sémola de trigo hervida
  • Patatas y zanahorias hervidas o al vapor
  • Pasta blanca
  • Pollo, carne y pescado hervido, a la plancha o al horno. 
  • Tortilla de claras
  • Pan, mejor si es tostado
  • Gelatinas
  • Manzana rallada que se deja oxidar unos minutos.
  • Manzana o pera, hervidas o al horno.

Alimentos permitido en una dieta blanda

Alimentos no remendados

  • Frutas y verduras crudas.
  • Salsas de todo tipo.
  • Bebidas alcohólicas.
  • Cítricos.
  • Fritos y alimentos procesados.
  • Bollería industrial.
  • Picantes.
  • Carnes y productos grasos.

Recomendaciones para una buena dieta blanda

  • Hacer varias comidas al día (5-6) y masticar bien comiendo en pequeñas cantidades para no recargar el estómago y permitir una buena digestión.
  • Por otro lado, la comida no debe estar a temperaturas extremas, mejor tomar los alimentos tibios.
  • Hay que hidratarse muy bien, ya sea con agua o con infusiones digestivas.
  • Es importante, no condimentar ni salar mucho los alimentos.
  • Las técnicas de cocción preferentes son: hervido, vapor, horno o plancha dependiendo del caso concreto.

En general,  las recomendaciones serán como para toda dieta, exceptuando los casos de alteraciones gastrointestinales, o situaciones hospitalarias.

Debe quedar claro que esta dieta no se prescribe como dieta para adelgazar, si bien es verdad que al disminuir los alimentos procesados, la sal y las grasas, mantendremos un equilibrio alimentario.

1 COMENTARIO

  1. Excelente web!!
    Andaba perdida con respecto a la dieta blanda, y me ha venido perfecta para saber, que otros tipos de alimentos puedo comer.
    Aparte me hizo conocer otros tipos de dietas.
    Gracias

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