Dieta Montignac

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Que es la dieta Montignac?

La dieta Montignac ,  esta basada en que para adelgazar hay que comer los alimentos disociados, planteando separar los macronutrientes y de esta forma, lograr reducir los depósitos de grasa del organismo.

¿Como funciona la dieta del Dr Montignac?

  • En primer lugar saber como se clasifican los hidratos de carbono, conocer su carga glucémica (CG) y en que momento del dia es conveniente comerlos.
  • Distingue entre alimentos con un IG bajo– inferior a 35- entre los que están las frutas frescas, la verdura, verduras, la leche, las legumbres, los cereales integrales, los frutos secos..
  • Otros  con un  IG medio, como son el arroz y pan integral, el , las habas, etc.
  • Y por último aquéllos con un  IG alto, como son la cerveza, la mayonesa, la miel, las patatas, el arroz, el pan, etc

¿Conoces el índice glucémico (IG) y la carga glucémica (CG)?

Es fundamental saberlo, pues te permitirá escoger los hidratos de carbono más adecuados para cada ocasión y momento del día.

  • El índice glucémico [IG]  es la capacidad de un alimento para elevar la concentración de glucosa en sangre.
    • IG alto: mayor o igual a 70
    • IG medio: 56-69
    • IG bajo: 0-55
  • La carga glicémica [CG]  tiene en cuenta los gramos de hidrato de carbono por ración comestible y la cantidad de grasa y fibra que contiene el alimento .
    Se obtiene multiplicando la cantidad de hidratos de la porción x el IG.

    • CG alta: mayor o igual a 20
    • CG media: 11 a 19
    • CG baja: menor o igual a 10

Reglas de la Dieta Montignac.

Primera regla

  • Cambia tus hábitos alimenticios, llevando una alimentación más saludable que te permita llegar a tus objetivos.
  • Elige técnicas culinarias saludables: vapor o plancha, horno plancha. La técnica culinaria influye en la CG del alimento.  Como norma general, a mayor cocción mayor CG.
  • Alimentos con un Ig  alto están prohibidos.
  • Aquéllos con un Ig medio pueden consumirse pero sin combinarlos con grasas saturadas.
  • Acompañarlos con salsas de verduras aunque también se puede tomar con pescado o con carne de ave sin piel.
  • Se consumirán ácidos grasos, tanto omega 3 como omega 6.
  • Las proteínas se fundamentan básicamente en su neutralidad, así como en su origen animal o vegetal.

Fases de la dieta Montignac

Primera fase

  • Esta fase acabará cuando consigas tu objetivo, es decir los kilos que quieres perder.
  • Es importante elegir correctamente Hidratos de Carbono con un Ig muy bajo,  proteínas de alta calidad y grasas saludables.
  • El propósito es promover en la menor medida de lo posible la secreción de insulina, así no se almacenarían lípidos en el cuerpo en la lipogénesis.

Segunda fase

  • Consiste en ir incorporando alimentos con un Ig mayor al de la  fase anterior, pero siempre con moderación.
  • Permite tomar algún capricho de forma extraordinaria, incluso aquéllos que sean de índice glucémico alto.
  • Aumentan el grupo de alimentos que podemos consumir, aunque nunca estarán permitidos los Hidratos de carbono malos.

¿Qué puedo comer con la dieta Montignac

Alimentos permitidos

Carnes sin grasas, pescados, huevos. Pasta y arroz integral (sin mezclarlos con grasas), pan integral (sólo en el desayuno). Frutas, verduras, chocolate negro (+ 70% de cacao),  legumbres, quinao, queso, zanahorias (sólo crudas), leche, yogur desnatados, aguacate, fructuosa, frutos secos. Café descafeinado, té e infusiones y vino (con moderación). Debes beber agua fuera de las comidas.

Alimentos prohibidos

Azúcar, calificado como un veneno. , pan blanco, patata, maíz, harinas refinadas,zanahoria cocida, pasta refinada, arroz blanco, miel, habas, calabazas, pasas, melón, remolacha, bebidas alcohólicas, masas, aceite de palma, salsas, almidones modificados y cualquier fuente de grasas trans. No consumir Frutas de postre, sino en ayunas.

¿Todos los hidratos  de Carbono son iguales?

Evidentemente no,  en la tabla podrás conocer la diferencia de CG

Consumo energético por la noche.

Intenta no tomar cenas muy copiosas, ya que no tiene sentido que “cargues” de energía al cuerpo, para irte a la cama.
Durante las horas del sueño. el cuerpo entra en un modo de “bajo consumo” y no necesita apenas energía.

Ver tabla del Dr Montignac del I. G

Ventajas e inconvenientes.

Ventajas

  • Montignac no pretende hacer una dieta, sino un método para seguir una alimentación para toda la vida.
  • Por otro lado no hay que estar pesando alimentos, midiendo calorías y realizando complicados menús.
  • Al eliminar los hidratos de carbono se consigue una rápida pérdida de peso. Esto es positivo pués te motiva para seguir adelante.

Inconvenientes

  • Como todas las dietas disociadas es desequilibrada ya que, al eliminar los alimentos con alto IG, nos produce fatiga y falta de energía.
  • También puede ocasionar aumento colesterol  y de gota.
  • Posee un efecto rebote extraordinario: si dejamos la dieta y como está planteada se recuperan los kilos rápidamente.
  • Pretende ser un método no una dieta, así, puede provocar desequilibrios muy importantes de nutrientes esenciales, vitaminas.
  • Refiere además, que el ejercicio no tiene nada que ver con el aumento de peso.

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